Keleti főzőcske - ezúttal thai módra

Rájöttem, hogy már régen raktam fel receptet a blogra, így talán itt az ideje egy kis thai torkoskodásnak.

Ez is egyszerű és nagyszerű, no meg szó szerint is marha finom étel.

Pikáns íze a pácnak köszönhető, ami egy gyömbér/chili/fokhagyma/szója/sherry keverék.
Én az itt kapható ún. cooking sherry-t használtam, ami sózott likőrbor, de bármilyen édesebb bor is megteszi, a sózás pedig külön is megoldható.

Néhány óráig - de még jobb ha egy éjszakán át  - pácoljuk, majd leszűrjük a kicsi és vékony szeletekre vágott marhahúst és wokban kevés olajon addig sütjük, amíg szép ropósra nem pirul. Ezután kivesszük a készre sütött húsdarabokat, hogy a szeletekre vágott hagymát is megpirítsuk. Most már visszakerülhet a husi a hagyma mellé, a spenótot viszont csak ezután dobjuk bele, mert annak tényleg elég néhány közös átforgatás, hogy egy picikét összeessen. Rizzsel tálaljuk. Jó étvágyat!

Hozzávalók - 1/2 kiló marhahúshoz (fartő vagy hátszín)

páclé:
4 evőkanál édes chili szósz
2 evőkanál szója szósz
2 teáskanál reszelt gyömbér
1 evőkanál sherry
néhány gerezd zúzott fokhagyma

2 nagy fej vöröshagyma szélesebb szeletekre vágva
két maroknyi friss spenót
pici olaj a sütéshez
+ köretként rizs

Kínai főzőcske 2.

Ez nagyon hajaz a múltkori receptre, a különbség annyi, hogy tészta helyett rizzsel készült és az ízvilága is egy kicsit más.

Ezúttal az előző napi grillcsirke maradékokat használtam fel, így a felaprított husi csak a legvégén került bele. Zöldség az, amit éppen otthon találtam, a szokásos szezám olaj, szója-és oyster szószon kívül pedig tettem még bele mogyorókrémet és pont ez az utóbbi, ami miatt ízügyileg teljesen más lett a végeredmény.
Sokszor használnak magokat a kínai konyhában, így többek között a földimogyorót is, de ebben az olvadós változatában még inkább átjárta az ételt és igazán pikánssá varázsolta.

Gyors és nagyon finom! Jó étvágyat!

zöldségalapanyagok:



az aprítást és a rizsfőzést leszámítva kb. 3 perc alatt készült el:

Kínai főzőcske 1.

Csak azért a számozás, mert ebben a témában még igyekszem többször elmerülni.

Sajnos még mindig nem érkezett meg a hajós szállítmányunk - benne a konyhai arzenálommal - de azért addig is próbálom áthidalni valahogy a főzés problémáját (ventilátort mindenesetre már beszereztem). Bár egy legénylakásba is kevés lenne az, amit átmenetileg konyhai felszerelés gyanánt kaptunk, de azért egy gyors kínai vacsora még így is megoldható. Csak a hatalmas alapanyag választék láttán bizonytalanodik el az ember lánya, hogy most akkor melyik zöldséget, olajat, szószt, tésztát vagy egyéb nyalánkságot vegye...

Ez a legegyszerűbb és leggyorsabb kínai étel, amivel már otthon is próbálkoztam, de valahogy itt jobb lett az íze - vagy csak a környezet ízesítette meg?

Szezámolajon gyorsan megpirítottam a felaprított csirkét, majd félretettem, a zöldségek csak ezután következtek - bármi jó, lényeg hogy minél színesebb legyen. Végül a kifőtt tésztával együtt az összeset átforgattam - akkor adtam hozzá a szójaszószt, az oysterszószt és egy kicsi sherryt.
Lehet még megszórni egy kis pirított mogyoróval vagy szezámmaggal és persze ízlés szerint valami csípős fűszerrel is megbolondíthatjuk. A legjobb ha wokot használunk, mert abban gyorsan lehet pirítani, mert ha pirítás helyett párolódni kezd és így levet ereszt a hús vagy a zöldség, akkor már nem az igazi...

Jó étvágyat!